En 1989, Christina Noble arrive au Vietnam avec 100$ en poche. Bouleversée par la situation dramatique des enfants des rues, elle crée, en 1991, la « Christina Noble Children’s Foundation » (la Fondation Christina Noble pour les enfants), pour répondre aux besoins des enfants vietnamiens.

Le premier centre de CNCF ouvre ses portes au 38, rue Tu Xuong au cours de la même année. Aujourd’hui, le centre de « Mama Tina » (le surnom de Christina Noble auprès de ses protégés) est un repère pour de nombreux enfants.

En 1997, Christina effectue une visite exploratoire en Mongolie. Elle y découvre des milliers d’enfants des rues vivant dans des conditions épouvantables. CNCF met alors au point des programmes de protection de l'enfance dans le pays.

En 1992, l’œuvre de Christina Noble se fait connaître en France par le biais d’une émission de télévision réalisée par Antenne 2. L’émission suscite un grand intérêt de la part du public français, ce qui entraîne la création de l'Association Christina Noble France. L’association fait partie du réseau international de «Christina Noble Children’s Foundation ». Depuis sa création, elle récolte des fonds pour financer les projets de CNCF au Vietnam et en Mongolie.